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東方遇見西方，記憶遇見當下
Maison Mận-Đỏ 梅紅小館創立於 2017 年，並非源自對料理的熱愛，而是從院子前的一棵紅梅樹開始，從一群等待有人同行的夥伴開始。
我們是兩對越僑瑞士夫婦，多年旅居歐洲與亞洲，最後選擇回到越南，帶回歐式生活方式與一顆懷舊的越南心。Maison Mận-Đỏ 是一段旅程的延續，與曾並肩作戰的老員工再次攜手，打造出一個充滿記憶氣息的空間。
時間流轉，餐廳的料理風格也逐漸成形：從純粹越式，發展為越南與歐洲的融合——熟悉中帶著驚喜。
這正如創辦人本身的寫照：懷舊、樸實，並始終渴望連結人與人之間的真誠。
Maison Mận-Đỏ（意為「紅梅之家」）不僅是一家餐廳，
更是收藏片刻、分享故事與細細品味生活的一方天地。
從 Thảo Điền 到西貢的心臟
2016 年 – 我們失去了第一個位於龜湖的店面。當時，近五十位員工仍在與我們並肩作戰。我們不願放棄，開始尋找新據點——最後找到了一間位於 Thảo Điền 的平房，前院有一棵茂盛的紅梅樹。
那一刻，有種莫名的熟悉感。這棵紅梅成為靈感來源，也成就了餐廳的名字：Maison Mận-Đỏ（Maison 在法文中意為「家」）。
2017–2023 年 – Maison Mận-Đỏ 在 Thảo Điền 成為許多喜歡靜謐氛圍與懷舊情懷的食客心中的熟悉角落。
2022 年 – 疫情過後幾個月，我們再次得知無法續約。再次啟程尋找，不只是找一間房子，而是找一個真正屬於西貢內心深處的所在。
2023 年 11 月 – 我們搬進了位於 Tân Định 的新空間。一開始它看起來安靜而平凡——直到我們走進後院，看見一棵結著紅果的梅樹。
沒有人說話，
但大家都明白了：Maison 找到它的歸屬了。
我們用家的方式烹飪
最初只是小小的一群人。
有人離開，也有人加入。每一次變動，我們都學著傾聽、適應，並一起成長。
留下來的，不只是員工——而是兄弟、朋友，是那些最契合我們料理與生活理念的夥伴。
每個人都為廚房帶來一點記憶、一份風格。
而菜單，也就在這些相遇、嘗試和用心烹煮的日子裡，慢慢豐富起來。
Fusion 不是趨勢，而是一種生活哲學
料理沒有固定的起點。它穿越地域，藏在記憶裡，隨著世代變化，最終讓人誤以為那是與生俱來的本味。
對我們來說，Fusion 並不是一種時尚的混搭，
而是一種方式——既尊重越南的根，又擁抱世界的飲食精華。
在 Maison Mận-Đỏ 梅紅小館，東方與西方同席而坐——有時和諧，有時對話——但始終以細膩的用心與真誠的靈感烹調而成。
沒有一道菜是完全的歐洲菜，
也沒有一道菜是純粹的越式風味。
您嚐到的，是那一段介於兩者之間的交會——細緻、驚喜，並充滿內涵。
「水流石穿，料理也該順勢而行。」
Fusion，對我們而言，是一種柔韌。
不是固守一種形式，而是隨著時間、人與土地，持續生長與變化。
Maison Mận-Đỏ 的今天
在西貢的心臟地帶，我們默默地繼續書寫故事——不喧嘩，但深刻。
今天的 Maison Mận-Đỏ 更加優雅、細緻，也在每日不斷精進，只為了滿足人們對美食品質與服務品味日益提升的期待——這正是越歐融合 Premium Dining 的標準。
我們用一顆真誠的心迎接每一位來客，只願每一餐不僅美味，更能喚起一份難忘的回憶。
我們的使命很簡單：
與一支日漸成熟的團隊一起，我們致力於打造一種以愛語與善意為核心的工作文化。
每一位成員都在貢獻一份心力，讓越歐融合的用餐體驗不僅止於味蕾，更流動於空間氛圍之中——優雅、親切、富有情感。
